Kde všade nájdeme kolagén?
Proteíny, alebo bielkoviny, majú v tele rôzne funkcie a ich význam by sme nemali obmedzovať len na budovanie svalov. Kolagén je bielkovina prítomná v spojivovom tkanive a je kľúčom ku pružnosti a regenerácii kože, kostí a kĺbových chrupaviek. Je to najviac zastúpený druh proteínu v tele, kde tvorí 25-35 percent všetkých telesných bielkovín. Nie je kľúčový na budovanie svalovej hmoty; tvorí však okolité tkanivá, ktoré sú dôležité pre športový výkon a dlhovekosť.
Práve kolagén dodáva gulášu chuť a rôsolovitosť. Ešte výraznejšie je to pri huspenine.
ZDRAVÁ PLEŤ
Kolagén tvorí asi 75 percent pokožky. Zabezpečuje jej pružnosť a optimálnu hydratáciu, čo ovplyvňuje náš mladistvý vzhľad. Vekom človek kolagén stráca. Preto sa pridáva do krémov na tvár. Ďalšia možnosť je užívať ho vnútorne z doplnkov.
KĹBOVÁ VÝŽIVA
Chrupavky, kosti a šľachy v kĺboch sú tvorené z 90 percent z kolagénu. Jeho zvýšený príjem vo forme doplnkov výživy zlepšuje ich stav a odolnosť.
TRÁVENIE
Kolagén sa rozkladá na želatínu. Tá podporuje vylučovanie žalúdočnej kyseliny, čím sa zlepšuje trávenie.
ŠPORTOVÝ VÝKON
Kolagén nie je komplexný proteín, neobsahuje všetky aminokyseliny, preto podpora rastu svalov nie je jeho primárna funkcia. Jeho pridaním do výživy, najmä ak športujete, však môžete len získať. Obsahuje aminokyseliny glycín a arginín. Obe sú dôležité ako prenášače pri tvorbe kreatínu.
SPÁNOK
Glycín tiež slúži ako prenášač nervových vzruchov mozgu. Tlmí nervový systém, preto pomáha zlepšiť spánok. Účinná dávka je 3 g pred spaním, čo je obsiahnuté zhruba v 10 g kolagénu.
ODKIAĽ HO ČERPAŤ
Kolagén sa nachádza v tkanivách zvierat ako kostné chrupavky, zobáky, kuracie nohy… Kolagény získané z rôznych častí zvierat sa líšia svojim zložením a účinkom.
Hydrolýzou kolagénu sa tvorí želatína, ktorá sa používa pri výrobe jogurtov a sladkostí, napríklad gumených medvedíkov. Poctivý vývar z kostí a huspenina tiež obsahujú kolagén, ktorý sa vylúči počas dlhého varenia.
Okrem toho sa dá kolagén získať aj z doplnkov výživy. V poslednom čase sú populárne doplnky výživy s obsahom kolagénu. Odporúča sa užívať 10 g denne, rozmiešaných v 200 ml vody.
