Pizza na francouzský způsob
Pizza na francouzský způsob
l text: LAURA CREAVALLE l foto: ROBERT REIFF
Recept na 6 porcí
Suroviny
- 2 střední červené papriky
- 1 hlavička česneku (asi 9 stroužků)
- 1 střední cuketa nakrájená na kostičky
- 1/4 lžičky sušené bazalky
- 1/2 lžíce ostřejšího kečupu
- 300 g zmraženého těsta na pizzu
- 1/2 šálku nastrouhané Mozzarelly
- 1/2 šálku netučného sýra (např. Maratónec)
- 1/2 šálku kondenzovaného neslazeného mléka
- 1/2 šálku vaječných bílků
- 1 lžíce Parmezánu
- 1 lžička rostlinného oleje
Postup
Podélně rozkrojte papriky na půlky a odstraňte z nich jádřince, půlky položte dutinou dolů na pánev a při ohřívání je zformujte do plochy. Oloupejte česnek tak, aby stroužky vydržely pohromadě, přidejte k paprikám a vše pečte 25 minut, až papriky začnou černat. Papriky ochlaďte, odstraňte z nich černou slupku, nakrájejte na proužky a dejte stranou. Nyní rozdělte hlavičku česneku na jednotlivé stroužky a zbavte zbytků slupky. Rozehřejte malou teflonovou pánev pokropenou olejem, přidejte cuketu a ohřívejte asi 3 minuty. Ztlumte oheň, přidejte papriku, dále bazalku, kečup a po zamíchání odložte. Nyní vyválejte z těsta kruh o průměru asi 15 cm, vložte na vymazanou teflonovou pánev, převrstvěte Mozzarellou, cuketovou směsí a odložte. Nyní v nádobě smíchejte tavený sýr, mléko, bílky a česnekovou pastu, až směs zhoustne. Přidejte k těstu a posypte Parmezánem. Pečte v troubě při 250 °C po dobu 40 minut, až se těsto nelepí na vidličku. Nechejte vychladnout asi 10 minut.
