Karibský kuřecí salát

l text: LAURA CREAVALLE  l foto: M&F

Karibský kuřecí salát

Recept na 4 porce

Suroviny

  • 2 sklenice vody
  • 4 zelené cibulky
  • 500 g kuřecích prsou bez kůže a kostí
  • 2/3 šálku suchého bílého vína
  • 2 lžíce jemně nakrájených pálivých papriček
  • 2 lžičky cukru (nebo porce umělého sladidla)
  • ½ lžičky sušeného tymiánu, ¼ lžičky nového koření, ¼ lžičky pepře
  • 1/8 lžičky skořice
  • 1/8 lžičky muškátového oříšku
  • 2 utřené stroužky česneku
  • 2 lžíce jablečného vinného octa
  • 1 šálek ananasového kompotu
  • ½ šálku červených vinných hroznů, ½ šálku majonézy light
  • 1 hlávkový salát
  • 1 lžíce jemně nakrájené zelené cibulky

Postup

  1. Ve velké nádobě přelijte zelené cibulky vodou, přiveďte k varu, přidejte kuře a vše vařte pod pokličkou asi 20 minut na mírném plameni. Maso vyjměte a nechejte vychladnout. Vodu s uvařenými cibulkami již nebudete potřebovat. Kuřecí prsa nakrájejte na kostičky.
  2. Ve větší umělohmotné nádobě smíchejte víno s kořením, přidejte kuřecí maso a marinujte v chladničce asi 2 hodiny. Několikrát promíchejte a nakonec maso nechcejte okapat.
  3. V nádobě smíchejte maso, ananas, hrozny a majonézu. Obložte 4 mělké talíře listy hlávkového salátu, na ně rozprostřete marinované kuřecí maso a posypte zelenou cibulkou. Podávejte s čerstvým bílým chlebem.

1 porce obsahuje: 200 kcal energie, 26 g bílkovin, 15 g sacharidů a 4 g tuku.